Centrotavola di Natale con fiori freschi: come sceglierlo e farlo durare

Un buon centrotavola di Natale con fiori freschi è basso, sotto i 25-30 centimetri, così chi è seduto vede chi ha di fronte, ed è lungo più o meno un terzo del tavolo. Si costruisce su una base di verde invernale, abete, pino o cedro, con pochi fiori che reggono il caldo della casa: rose bianche, ranuncoli rossi, garofani. Con l'acqua sempre pulita e lontano dal termosifone, i fiori restano belli circa una settimana e il verde anche due.

Qui trovi le misure giuste per il tuo tavolo, i fiori e i colori che funzionano a dicembre, come comporlo in un vaso basso o su una spugna, come farlo durare, come mettere le candele senza rischi e quando prepararlo.

Quanto deve essere alto e grande un centrotavola

La regola che conta di più è una: da seduti, il centrotavola non deve arrivare all'altezza degli occhi, altrimenti si parla da una parte all'altra dei fiori. Le guide di arredamento indicano di restare sotto i 25-30 centimetri; le composizioni alte funzionano solo se stanno su uno stelo sottile e superano i 60 centimetri, così lo sguardo passa sotto. Su un tavolo di casa la scelta più semplice è la prima: basso e allungato.

Per la lunghezza c'è una regola pratica: circa un terzo del tavolo. Sul tavolo rotondo conta il diametro, e la composizione non dovrebbe occupare più di un terzo della larghezza, altrimenti non resta posto per i piatti di portata. Misura il tavolo apparecchiato, non quello vuoto: piatti, bicchieri e bottiglie occupano più spazio di quanto sembri.

Su un tavolo lungo, due composizioni piccole, una per metà, lasciano più spazio ai piatti di una grande al centro, e si spostano più facilmente quando si serve.

Quali fiori e verdi scegliere

D'inverno in casa fa caldo e l'aria è secca, e un centrotavola resta ore accanto a piatti caldi e candele. Conviene scegliere fiori e verdi che reggono.

• Il verde come base. Abete, pino e cedro danno volume e profumo e durano più dei fiori. L'abete ha aghi corti e fitti e tiene bene la forma; il pino ha aghi più lunghi e un profumo più deciso.
• Rose bianche o rosse. Restano belle 7-10 giorni e con il verde scuro fanno subito Natale.
• Ranuncoli. Hanno tanti petali sottili, come piccole rose, e un rosso pieno. Durano un po' meno, cinque-sette giorni: meglio prenderli ancora un po' chiusi.
• Garofani. Sono i più resistenti e con l'acqua pulita arrivano a due settimane. Quelli verdi stanno bene accanto all'abete.
• Bacche, pigne e arance essiccate. Danno colore e non appassiscono.

Due attenzioni. Le bacche vere di agrifoglio e di vischio sono tossiche: se a tavola ci sono bambini o animali meglio farne a meno, e comunque mai a contatto con il cibo. E i fiori dal profumo forte, come gigli e giacinti, sulla tavola apparecchiata coprono quello dei piatti. Una piccola pianta in vaso, come una stella di Natale, può fare da centro, ma soffre le correnti e il caldo e va tenuta lontana dalle candele. Le piante tipiche delle feste, dalla stella di Natale all'elleboro, sono raccontate nella guida ai fiori e piante di Natale.

Che colori scegliere

Il rosso e il verde sono la coppia più classica, ma non l'unica. Prima di scegliere guarda la tovaglia e i piatti: il centrotavola deve stare con loro, non contro.

Come comporlo: in un vaso basso o su una spugna

Ci sono due strade. Il vaso basso e largo, o una ciotola, è la più semplice: gli steli bevono bene e l'acqua si cambia. La spugna per fiori permette forme lunghe e basse che in un vaso non stanno in piedi, ma va tenuta sempre bagnata.

Con un mazzo e un vaso basso

1. Scegli un vaso più largo che alto e riempilo di acqua fresca.
2. Lascia il mazzo legato: la legatura tiene la forma. Accorcia gli steli con un taglio obliquo finché il mazzo non appoggia sul bordo del vaso.
3. Togli foglie e aghi che finirebbero sott'acqua.
4. Se resta un vuoto sul bordo, riempilo con qualche ramo corto di abete o con le pigne.

È il modo più veloce: un mazzo di Natale, accorciato e messo in un vaso basso, diventa un centrotavola ad altezza di tavola.

Su una spugna

1. Appoggia la spugna sull'acqua e lasciala affondare da sola, senza spingerla: se la premi, dentro restano zone asciutte dove i fiori non bevono.
2. Mettila in un contenitore impermeabile, basso e lungo.
3. Prima la base di verde, con rami corti infilati in obliquo; poi i fiori, dal centro verso i lati; per ultimi bacche, pigne e arance.
4. Aggiungi acqua ogni giorno: con il riscaldamento acceso la spugna si asciuga in fretta.

Quanto dura e come farlo durare

Un centrotavola di fiori freschi dura in media una settimana: il verde regge di più, i fiori più delicati meno. Questi sono tempi indicativi in una casa riscaldata, cambiando l'acqua o bagnando la spugna con regolarità.

• Lontano dal caldo: termosifone, camino e sole diretto fanno appassire i fiori molto prima.
• Di notte al fresco, in una stanza non riscaldata o sul balcone se non gela; la mattina torna in tavola.
• Acqua pulita: nel vaso cambiala ogni due giorni, nella spugna aggiungine ogni giorno.
• Lontano dalla fruttiera: la frutta matura rilascia etilene, che fa appassire prima i fiori.
• Via i fiori sfioriti: il verde resta, e con un cambio di fiori il centrotavola accompagna tutte le feste.

Altri consigli sono nella guida su come far durare i fiori freschi.

Candele nel centrotavola: come metterle senza rischi

Abete e pino, quando si seccano, prendono fuoco facilmente, e lo stesso vale per carta, nastri e pigne. I Vigili del fuoco di Bolzano raccomandano di tenere almeno 50 centimetri tra una candela accesa e rami, decorazioni di carta o tende, e di non lasciare mai incustodite le candele accese. In un centrotavola vuol dire una cosa sola: le candele non vanno in mezzo al verde.

• Accanto, non dentro. Metti le candele ai lati del centrotavola, su un piattino o un portacandele stabile che non brucia.
• Meglio in vetro. Un bicchiere o una lanterna tengono la fiamma lontana da foglie e tovaglia.
• Mai accese senza nessuno nella stanza, e spente prima di alzarsi da tavola.
• Cambiale prima che finiscano: una candela quasi consumata porta la fiamma vicino al piattino e a quello che c'è intorno.
• Con bambini o animali, o se il centrotavola è molto fitto, usa candele a led: fanno luce senza fiamma.

Quando prepararlo o ordinarlo

I fiori freschi danno il meglio nei primi giorni. Per una cena o un pranzo, prepara o ricevi il centrotavola uno o due giorni prima: i fiori hanno il tempo di aprirsi senza essere già stanchi. Il verde si può preparare anche qualche giorno prima, tenendo i rami al fresco con le punte in acqua.

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Un mazzo di Natale da mettere al centro

Non serve una composizione fatta apposta: un mazzo natalizio in un vaso basso diventa un centrotavola. Il nostro bouquet natalizio ha ranuncoli rossi, rose bianche, garofani verdi e rami di abete, con arancia essiccata e bacche, ed è pensato anche per la tavola delle feste. Costa 30 € nella misura S, 40 € nella M e 52 € nella L.

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